Em uma panela, aqueça o óleo, junte o arroz e refogue bem.
Adicione a água fervente,os cubos de caldo,o tomate seco e a salsa.
Misture e deixe cozinhar em fogo baixo, em panela semi-tampada por 10 min.. Reserve.
Faça o creme:
Doure a cebola na manteiga, polvilhe a farinha de trigo e despeje o leite fervente aos poucos, mexendo bem, até obter um creme homogêneo. Acrescente o requeijão e o sal e retire do fogo.
Coloque metade do arroz em uma forma refractária grande, despeje metade do creme de requeijão, cubra com o restante do arroz, e do creme e leve ao forno médio alto (200°C), pré-aquecido, por aproximadamente 10 minutos, coberto com papel alumínio.
Retire o papel e sirva.
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