Aqueça o óleo, adicione a cebola e refogue .Acrescente o alho e refogue mais um pouco, mexendo sempre , para que todo o arroz fique envolvido pela gordura.
Junte a água, o sal e mexa.
Mantenha o fogo alto, com a panela destampada até começar a ferver
Tampe a panela, deixando uma pequena fresta para a saída do vapor.
Diminua o fogo para o mínimo e cozinhe por 10 min.
Desligue o fogo, tampe totalmente a panela e deixe descansar por 5 min antes de servir.